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あなたは白いとうもろこしを食べたことがありますか?


以前は北海道の一部だけで食べられていましたが
最近はメディアの影響もあり、
希少価値の高さと、甘くて生でも食べられる特徴から、
ネットで取り寄せをする人も増えました。


一体どのような品種が人気なのでしょう?

また、黄色いとうもろこしとは
栄養や旬の時期が異なったりするのでしょうか?

白いとうもろこしの栄養やカロリーを初め、
旬の時期や人気の品種について見ていきましょう!

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白いとうもろこしの栄養とカロリーは?


色が白いから栄養も無いんじゃないの?

私自身、白いとうもろこしを初めて見たとき、
ついついこのような事を思ってしまいました(笑)


実際のところ、白いとうもろこしの栄養価
黄色いとうもろこしと基本的には変わりません。


なぜなら、
白いとうもろこしも黄色いとうもろこしも、
もともとは同じ仲間だからです。


いわゆる「スイートコーン」と呼ばれる
日本でいちばん馴染みのある品種です。

※参照:とうもろこしの品種について。食用と飼料用の具体例は?


スイートコーンの栄養価としては、
糖分やデンプン質などの炭水化物が主ですが、
タンパク質、ビタミンB1、B2、ビタミンE、
そして食物繊維が豊富に含まれています。

便秘予防にもぴったりですね。


カロリーは100gあたり約92kcalと
野菜の中では比較的高カロリーですので、
食べすぎには注意が必要です。

ですが高カロリーだということは
暑い夏を乗り切るには最適です。


また、とうもろこしの脂質は体に良いとされる
リノール酸やオレイン酸といった不飽和脂肪酸です。

不飽和脂肪酸とは、魚類にも含まれている、
血をサラサラにすると言われる油です。


動物性の脂質と違い体内で固まらないので、
血中の中性脂肪やコレステロール値を調節し、
動脈硬化の予防など様々な効果が期待できます。


とうもろこしって万能野菜ですね!

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白いとうもろこしの旬の時期はいつ?


では、白いとうもろこしの旬の時期
いつ頃なのでしょうか。

この旬の時期についても、
黄色いとうもろこしと大きな差はありません。


品種によって旬の時期は多少異なりますが、
九州から本州の南にかけては5月後半〜7月中旬頃で、
本州の北から北海道では7月中旬〜9月中旬頃が収穫時期です。

なので、産地を問わなければ、
6月〜9月中旬頃が旬の時期ということになります。


ちなみに、
生産量がいちばん多いのは北海道です。


白いとうもろこしは栽培がとても難しく、
黄色いとうもろこしの花粉が混ざらないよう、
隔離して育てなければいけません。

花粉が風に運ばれる距離は300m以上なので、
その手間は大変なものです。


そのため、一時期は生産農家がほとんどおらず、
「幻のとうもろこし」と呼ばれていました。


近年では人気の増加にともなって、
千葉県や茨城県などで生産されるようになりましたが、
希少価値の高い品種である事に変わりはありません。

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白いとうもろこしの種類について。人気の品種は?


さて、この白いとうもろこしですが
正式には「シルバーコーン」(白粒種)
又は「シルバーハニーバンタム」と呼ばれます。


そして、このシルバーコーンには
いくつかの品種があります。



いちばん有名なのは「ピュアホワイト」です。


ピュアホワイトはたいへん甘く、
メロンと同等かそれ以上の糖度を持っています。
粒の皮も軟らかく食感もジューシーです。




純白系の真っ白な姿が美しいのは
ホワイトレディー」と呼ばれる品種です。


美白が自慢のシルバーコーンです。

濃厚な甘みが特徴で、
ミルクのような白い果汁で
まろやかな風味が楽しめるのが特徴です。




一方、シルバーコーンには珍しく
クリーム色(バニラ色)をしているのは
バニラッシュ」と呼ばれる品種です。


甘みが強く粒皮も軟らかいので、
とてもジューシーな事で知られています。

ただし、バニラッシュはピュアホワイトと同じく、
生産が難しいので数に限りがあり、
希少価値が高い事でも知られています。




粒が全て光沢のあるパールホワイトなのは
ルーシー90」と呼ばれる品種です。

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良質な強い甘みがあり、
穂先の詰まりや粒列の揃いが良いので、
見栄えが良く市場でも人気の品種となっています。

この記事のまとめ


白いとうもろこしの栄養は
炭水化物、タンパク質、ビタミンB1・B2・E、食物繊維などで、
基本的に黄色いとうもろこしと大差はありません。


脂質は、体に良い不飽和脂肪酸です。

カロリーは、100gあたり約92kcalと高く、
暑い夏を乗り切るのに適していると言えます。

旬の時期は6月から9月中旬頃です。

白いとうもろこしは、正式には「シルバーコーン」と言い、
人気の品種としてはピュアホワイト、ホワイトレディー、
バニラッシ、ルーシー90などがあります。


白いとうもろこしは人気が高い事から希少価値が高いため
この夏、食べる機会があればぜひ食してみたいですね。


また、以下の記事では白いとうもろこしの保存方法や
ゆで方、食べ方について解説
しているので、
興味があれば一度ご覧になってみて下さい。

※参照:白いとうもろこしの茹で方や食べ方、保存方法について